Врач Овсянникова назвала безопасный способ жарить блины
Врач-эндокринолог Алла Овсянникова рекомендует жарить блины на Масленицу на антипригарной сковороде без масла для защиты сердца. В качестве альтернативы она советует использовать оливковое или подсолнечное масло.
Приготовление блинов на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла является наиболее полезным для здоровья способом, позволяющим снизить нагрузку на сердце и сосуды. Такое мнение в беседе с корреспондентом ТАСС высказала Алла Овсянникова, доктор медицинских наук, врач-эндокринолог, старший научный сотрудник Научно-исследовательского института терапии и профилактической медицины.
«В настоящее время существуют альтернативные методы жарки, например, использование сковород-гриль или посуды с антипригарным слоем, которые в принципе не требуют применения масла. Это идеальный вариант», — отметила специалист.
При этом эксперт обратила внимание, что блины, приготовленные таким способом, могут выглядеть недостаточно золотистыми. Если бледный цвет изделий кажется не слишком привлекательным, медик советует всё же добавить масло, но растительного происхождения.
«Предпочтение стоит отдавать оливковому. Существует множество альтернатив сливочному маслу: кунжутное, миндальное, кокосовое. Подсолнечное также обладает значительно более полезными свойствами», — добавила Овсянникова.
От использования сливочного масла для жарки блинов эндокринолог рекомендует полностью воздержаться. Как пояснила врач, в его составе содержится большое количество насыщенных жиров, оказывающих отрицательное воздействие на сердечно-сосудистую систему.
Особое значение выбор правильного масла приобретает в период праздничных гуляний, когда организм сталкивается с повышенной нагрузкой из-за обилия калорийной еды, подчеркнула эксперт. Наиболее внимательными к этому вопросу должны быть люди с диагностированным сахарным диабетом и избыточной массой тела, поскольку они уже входят в группу повышенного риска возникновения инфарктов и инсультов.
Масленичная неделя в 2026 году отмечается с 16 по 22 февраля. Этот праздник предваряет начало Великого поста и символизирует проводы зимы и встречу весны.