Профессор Мойсеяк: зелёный чай опасен при гастрите
Профессор Марина Мойсеяк из Университета РОСБИОТЕХ предупредила, что зелёный чай из-за своей кислотности противопоказан людям с гастритом, язвой и рефлюксной болезнью.
Употребление зелёного чая может представлять опасность для пациентов, страдающих гастритом, язвенной болезнью желудка или рефлюкс-эзофагитом. Об этом сообщила Марина Мойсеяк, профессор Университета РОСБИОТЕХ.
Как пояснила специалист, потенциальный вред связан с технологией производства этого напитка. Листья чая подвергаются кратковременной ферментации, что приводит к повышению их кислотности.
«Зелёный чай ферментируют недолго и останавливают процесс путём сушки, при достаточно низких температурах. Это позволяет сохранить все питательные вещества, в том числе его антиоксидантные свойства», — отметила профессор в беседе с «Газетой.ru».
В ходе ферментативного процесса происходит разрушение клеточных структур чайного листа и высвобождение ферментов, которые окисляют содержащиеся в нём вещества. Эксперт подчеркнула, что такие компоненты, как катехины и иные экстрактивные соединения, при попадании в желудок вступают во взаимодействие с желудочным соком, дополнительно повышая его кислотность. Подобный эффект нежелателен при уже существующих нарушениях работы пищеварительной системы.
Ранее Марина Мойсеяк информировала о том, что пиво в строго ограниченных и контролируемых дозах может демонстрировать определённые полезные для здоровья свойства.