Москва теряет 120 кафе и ресторанов за три месяца: причины и прогноз

В Москве за последние три месяца закрылись более 120 кафе и ресторанов. Исследование, проведенное SHOT ПРОВЕРКИ, показывает, что большинство из них — 64 заведения — прекратили свою работу в Центральном административном округе. В Южном административном округе закрылось 16 заведений, а в Северо-Восточном — 11. В среднем, ежедневно в Москве приостанавливает деятельность один ресторан.

Основатель гастрономического гида GreatList, Александр Сысоев, считает, что причиной закрытия становятся заведения, открытые на пике популярности, но не имевшие устойчивой бизнес-модели. Лето, которому возлагались надежды на высокую прибыль, оказалось дождливым и не оправдало ожидания владельцев. Из-за недостаточной выручки владельцы не смогли компенсировать убытки в осенний период.

Ресторанный критик Дмитрий Аникеев отмечает, что потребители изменили свои привычки, отдавая предпочтение доставке, в результате чего к 2026 году закроется ещё не менее 7% ресторанов. Это коснется, в частности, тех заведений, чьи концепции плохо определены или которые не адаптируются к инновациям, включая цифровизацию.

В отчете также упоминается, что в Москве может закрыться наибольшее количество ресторанов и баров со времени пандемии: только за первый месяц года формально прекратили работу 45 точек, и ожидается, что к концу года рынок может лишиться до 465 заведений.

Кроме того, сообщалось о массовом закрытии ресторанов Rostics. Одной из возможных причин стали претензии к качеству обслуживания и еды, однако сеть заявляет, что в заведениях проводится ремонт.