FSIC Австралии: Мытье сырой курицы увеличивает риск отравлений
Эксперты Совета по информированию о пищевой безопасности Австралии предупреждают: мытье сырой курицы может способствовать распространению опасных бактерий, таких как сальмонелла, по кухне. Вместо этого стоит применять термическую обработку и соблюдать простые меры предосторожности.
Опасность мытья сырой курицы заключена в возможности распространения вредных бактерий, предупреждает австралийское издание 9news.com со ссылкой на экспертов Совета по информированию о пищевой безопасности (FSIC) Австралии. Заместитель председателя Совета доцент Джулиан Кокс объяснил:
Несмотря на популярные мифы, которые распространяются в интернете и блогах, мытье сырой курицы лишь способствует распространению бактерий по всей вашей кухне.
Специалист подчеркнул, что на поверхности курицы могут присутствовать патогенные микроорганизмы, такие как сальмонелла и кишечная палочка. Эти бактерии при мытье могут разлетаться по кухонным поверхностям, значительно увеличивая риск отравления. Советы специалистов заключаются в том, чтобы избегать этой привычки, так как при производстве куриное мясо уже проходит необходимую обработку и в домашних условиях его нужно только подвергнуть термической обработке. Доцент отметил:
Пищевые отравления продолжают представлять значительную угрозу здоровью [...] простые меры предосторожности способны спасти жизни.
Эксперты акцентируют внимание на важности тщательной гигиены:
- После контакта с сырой курицей необходимо тщательно мыть руки и кухонные поверхности.
- Они также рекомендуют размораживать куриное мясо исключительно в холодильнике или микроволновой печи, избегая его контакта с блюдами, готовыми к употреблению без дополнительной термической обработки.
- Кроме того, рекомендуется использовать отдельные доски и кухонные принадлежности для обработки сырого куриного мяса.