Диетолог Мухина предупредила об опасности пищевого золота
Врач-диетолог Марият Мухина предупредила, что украшение блюд сусальным золотом 22–24 карата может вызвать серьёзные проблемы с ЖКТ, запоры и аллергию из-за примесей. Новость связана с появлением в московском ресторане блинов с крабом и золотом за 8,5 тыс. рублей.
Употребление в пищу сусального золота высшей пробы (22–24 карата) способно спровоцировать тяжёлые нарушения в работе пищеварительной системы. Об этом сообщила врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина.
Как пояснила специалист, пищевая добавка E175 производится из обычного золота путём его сильного нагрева и последующей раскатки в тончайшие листы. Организм человека не способен переварить или усвоить этот инертный металл, поэтому он покидает тело исключительно механическим путём.
«Важно понимать, что он выводится с калом, это фактически работа на туалет. Прямых метаболических путей вывода золота из организма, кроме механических, нет. Если оно застрянет где‑то в ворсинках кишечника, то будет там лежать очень долго...», — отметила Мухина.
По словам эксперта, значительное количество драгоценного металла в пищеварительном тракте может:
- препятствовать всасыванию питательных элементов
- стать причиной запоров, микротравм слизистой или образования каловых завалов.
Также диетолог обратила внимание на потенциальную опасность примесей: в составе золота иногда присутствуют никель или палладий, которые способны вызывать аллергические и токсические реакции.
Ранее один из московских ресторанов, специализирующийся на средиземноморской кухне, в честь Масленицы представил эксклюзивное блюдо — блины с мясом камчатского краба, украшенные пищевым золотом 23 карата. Десерт сервируется с соусом на основе белого вина, сливок, тархуна и анчоусов, а также сопровождается тремя видами икры:
- чёрной,
- красной и
- щучей.
Цена этого праздничного предложения достигает 8,5 тысячи рублей.